雞翅
外观
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Vietnamese_chicken_wings.jpg/220px-Vietnamese_chicken_wings.jpg)
雞翅(粵語稱為雞翼[1])是雞的翅膀部份,可供食用,尤其是於華人社會中。例如在香港,雞翼食品很多,並且有多種的烹調方法,如油炸、咖喱、鹵水、香茅、香煎、燒烤等。香港粵語對雞翅的各部分還有不同的稱呼,通常分為雞翼尖(翼尖)、雞中翼和雞鎚三部分;普通话则分别称为翅尖、翅中、翅根。
日本有一種雞翅料理叫手羽先唐揚げ(假名:てばさきからあげ),即乾炸雞翅。
在西方飲食文化,雞翅和雞腳屬於不值錢的下水料,通常只會用作熬湯,後來美國發明水牛城辣雞翅,英語「Chicken wing」一般專指水牛城辣雞翅。
相關食品
[编辑]參考來源
[编辑]- ^ 煎雞翼方法 外脆內嫩冇雪味唔易燶 大廚教3秘訣煎出完美雞翼. 香港01. 2017-10-07.
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