鼎王餐飲集團
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鼎王國際餐飲股份有限公司 | |
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Tripodking | |
公司類型 | 股份有限公司 |
股票代號 | 非上市 |
統一編號 | 53501778 |
成立 | 2011年7月29日 |
代表人物 | 陳世明 |
總部 | ![]() 臺中市西屯區精誠路14號3樓之1 |
業務範圍 | 台灣 |
产业 | 餐飲服務業 |
產品 | 麻辣火鍋 |
營業額 | 新臺幣2.00億元 |
員工人數 | 800人 |
實收資本額 | 新臺幣2.00億元 |
主要股東 | 潤億投資有限公司 德諺投資有限公司 駿賢投資有限公司 |
主要子公司 | 鑫無老餐飲股份有限公司 鼎廚食品開發股份有限公司 上海鑫鼎王無老餐飲管理有限公司 上海鼎廚無老食品有限公司 |
网站 | www.tripodking.com.tw |
鼎王餐飲集團(亦稱鼎王麻辣鍋,簡稱鼎王;英文:Tripodking)是臺灣餐廳連鎖集團,總部位於臺中市西屯區,於1991年創立;董事長為陳世明。
歷史
[编辑]- 1991年,鼎王麻辣鍋創始店在熱鬧擁擠的台中忠孝夜市創立[1]。
- 2009年,推出「無老養生鍋」鍋類品牌。
- 2010年,鼎王集團以6家店,創造7億多元營業額,平均每家店每月營業額1300萬元左右[2]
爭議事件
[编辑]食品安全
[编辑]2014年2-3月,鼎王麻辣鍋遭台灣媒體爆料湯頭並非宣稱純天然製成,接著旗下集團各餐廳接連被爆料農藥殘留過量、食材來源不實及定價遠低成本價等問題 2014年3月17日,台中衛生局公布鼎王餐飲集團旗下餐廳22項產品抽驗結果,全數符合國家檢驗標準。
鼎王麻辣鍋
[编辑]鼎王麻辣鍋湯頭遭爆料是用味精、大骨粉調製,鼎王集團承認湯頭添加康寶雞湯塊,但絕未泡粉,也從未強調是「天然」湯頭[4]。 酸菜鍋說是加入天然醋,事實上只有工研醋。四人份成本只要66元,卻賣385塊錢,獲利6倍之多[5]。 2月26日上午,鼎王也首度對外公開位於台中烏日的中央廚房,示範麻辣湯底的熬製食材及過程,也讓媒體記者拍攝全程熬煮的手續[6][7]。 但後來又被媒體爆料,號稱供應全台灣9家分店湯底的烏日兩百多坪廠房,只有6個工作人員,一天上班8個小時,冷凍庫紀錄表,光是二月份一片空白,竟然只有三天留下簽名紀錄[8]。而鼎王宣稱委託高雄岡山工業區食品廠「好神食品」存放湯頭,好神食品被質疑可能就是鼎王湯頭代工廠[9]。
鼎王在官網上標榜金針菇有醫療功效,此舉已違反《食品衛生管理法》,依法開罰80萬元[11]。
無老鍋
[编辑]「無老鍋」標榜湯頭是豬骨、蹄筋清蒸去油後,再和老母雞熬煮8小時,遭踢爆公司根本沒有進老母雞,只有進貨雞粉。食材「無老肉」、豆皮、水晶餃、手工魚餃等販賣售價遠高於進貨價[12]。「無老鍋」的枸杞驗出3種有致癌性禁用農藥,驗出「克芬蟎Clofentezine 0.03ppm(標準:不得檢出)」、「毆蟎多Propargite 0.06ppm(標準:不得檢出)」、「得克利Tebuconazole 0.02ppm(標準:0.01ppm)」,已勒令「無老鍋」下架,並依《食品衛生管理法》開罰上游供貨商「興聯發貿易行」。[13]。
塩選輕塩風燒肉
[编辑]鼎王旗下「塩選輕塩風燒肉」業者陳世明宣稱,他獨家取得摩洛哥皇室製作技術,耗費千萬元於高雄打造製鹽工廠,強調以繁複工法,添加法國松露成分,製造出獨一無二的「塩之鑽」調味鹽。陳世明於2014年3月5日下午,主動在特別助理及2名法務人員陪同之下,到台中市政府衛生局說明近7小時。事後,陳世明坦承沒有製鹽工廠。台中市副市長蔡炳坤下午3點舉行記者會表示,調查後鼎王並沒有設立製鹽場,以不實廣告手法蒙騙消費者與社會大眾,依法開罰新台幣180萬元。[14]。
囍壺人間茶館
[编辑]囍壺人間茶館供貨商「華山茶廠」生產的頂級綠茶,遭北市衛生局檢出殘留恐致癌的殺蟲劑芬普尼且超標3倍[15]。
文宣造假
[编辑]鼎王旗下「無老鍋」於名片、店內菜單等廣告文宣上聲稱,代表性產品「冰淇淋豆腐鍋」是創辦人陳世明,偶然前往日本岐阜县鄉下旅行,無意間品嚐到一位由高齡70歲的「無老婆婆」製做的「冰淇淋豆腐」;經過三年學習,終於取得失傳百年的豆腐手工藝配方製程。不過美食作家張瑀庭在2014年2月底,於臉書上發表文章,聲稱曾跟「無老鍋」經理進行對質,對方坦承是編劇說故事,[16]「冰淇淋豆腐」的成分其實是魚漿。[17] 對照之前無老鍋接受美食節目採訪時,強調「冰淇淋豆腐鍋是明治時代已失傳近百年的鍋物」,陳世明將其製作方法帶回台灣,就連名片上也是印著同樣的字句。[18] 2014年3月9日,鼎王執行長陳世明舉辦記者會,會中六度以鼎王服務員非常具有特色的90度鞠躬禮,向社會大眾致歉。陳世明坦承,「無老婆婆」根本就是一號幽靈人物,他道歉時臉色鐵青;鼎王發言人梁靜軒表示,「把我們裡面部份重新做過一次檢視,做出最正確的文宣。」[19]
旗下餐廳
[编辑]參見
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 麻辣王國原點 從台中夜市起家 (页面存档备份,存于互联网档案馆),TVBS新聞網,2013-03-01
- ^ 鼎王執行長陳世明:注入文化及創意元素,提升火鍋餐廳境界 (页面存档备份,存于互联网档案馆).1111 玩出競爭力.2011-07-14
- ^ 【壹週刊】食材驗出農藥重金屬 鼎王天然湯頭攏係假,蘋果日報,2014-02-26
- ^ 鼎王認了︰湯底加康寶雞湯塊.自由時報.2014-02-27
- ^ 鼎王暴利!周刊爆料:酸菜鍋成本66元賣385 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-03-05
- ^ 鼎王公開麻辣湯底食材製程 坦承加了4塊康寶雞湯塊 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-02-26
- ^ 鼎王湯頭傳作假 北檢搜索兩家店赴台中調資料 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-02-26
- ^ 直擊鼎王「中央廚房」一塵不染?僅5鍋爐供全台湯底 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-02-27
- ^ 好神食品疑代工湯頭 老闆做火鍋起家與鼎王董座同姓陳 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-02-27
- ^ 鼎王再違規!新竹分店「大陸妹」 農藥三氟敏超標79倍 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-03-07
- ^ 稱金針菇「可防治高血壓、降低膽固醇」 鼎王再罰80萬 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-03-03
- ^ 老母雞煮8小時?無老進貨單只見雞粉 豬肉成本24賣328 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-03-06
- ^ 無老鍋枸杞含「3致癌農藥 醫:長時間熬煮毒上加毒 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新聞雲.2014-03-11
- ^ 鼎王塩選爆假 千萬製鹽工廠 騙你的 (页面存档备份,存于互联网档案馆).中國時報.2014-03-06
- ^ 鼎王綠茶 農藥超標3倍 「囍壺」頂級品 竟是越南茶.蘋果日報.2014-03-16
- ^ 消費者「犯賤」了才繼續支持騙人鼎王 (页面存档备份,存于互联网档案馆).商周.2014-03-11
- ^ 無老鍋又假?「冰淇淋豆腐」遭爆魚漿製 (页面存档备份,存于互联网档案馆).TVBS NEWS.2014-03-13
- ^ 哪來「無老婆婆」?美食作家張瑀庭踢爆無老鍋說謊 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday 新聞雲.2014-03-06
- ^ 故事編的?鼎王陳世明臉色鐵青認了:沒「無老婆婆」 (页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday 新聞雲.2014-03-09
- ^ 鼎王分店 (页面存档备份,存于互联网档案馆).鼎王麻辣鍋
- ^ 無老食館 (页面存档备份,存于互联网档案馆).無老鍋
- ^ 分店資訊 (页面存档备份,存于互联网档案馆).塩選輕塩風燒肉