皱叶芥菜
外观
皱叶芥菜![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
属: | 芸薹属 Brassica |
种: | 芥菜 B. juncea
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变种: | 皱叶芥菜 B. j. var. crispifolia
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三名法 | |
Brassica juncea var. crispifolia L. H. Bailey
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皱叶芥菜(学名:Brassica juncea var. crispifolia),又稱雪裡蕻,为十字花科芸苔屬下的一个变种。其莖葉常用來製作名為雪裡蕻的鹹菜,其根則用来醃制成芥菜头。含有芥子油。無論是新鮮的芥菜青或醃製成雪裡紅食用,都是開胃、消食,且具有多種食療功效的食物。
参考文献
[编辑]- 皱叶芥菜 Brassica juncea var. crispifolia L. H. Bailey. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. (原始内容存档于2016-03-05).(简体中文)
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