纽甜
外观
纽甜 | |||
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IUPAC名 (3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid (3R)-3-(3,3-二甲基丁基氨基)-4-[[(1R)-2-甲氧基-2-氧代-1-(苯甲基)乙基]胺基]-4-氧代丁酸 | |||
别名 | E961 | ||
识别 | |||
CAS号 | 165450-17-9 ![]() | ||
PubChem | 3081923 | ||
ChemSpider | 7986751 | ||
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUBG | ||
ChEBI | 83503 | ||
性质 | |||
化学式 | C20H30N2O5 | ||
摩尔质量 | 378.46 g/mol g·mol⁻¹ | ||
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
纽甜(英語:Neotame)是一種人工甜味剂,分子式为C20H30N2O5。纽甜是世界上最甜的合成甜味剂,甜度是一般蔗糖的7000~13000倍,也是口味最接近蔗糖的甜味剂。纽甜在干粉状态下具有极佳的稳定性,在干燥且适当的储存条件下,它可存放至少5年而不变质。因为纽甜没有吸湿性,能量又很低,所以十分适合作为食品甜味剂。2002年,纽甜通過了美國食品藥品監督管理局認可,准许添加在食品中。2003年10月,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中。[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/Neotame_in_a_jar%2C_cropped_and_lightened.png/240px-Neotame_in_a_jar%2C_cropped_and_lightened.png)
参考资料
[编辑]外部链接
[编辑]- 纽甜资料[永久失效連結]
- 中華民國食藥署的纽甜资料 (页面存档备份,存于互联网档案馆)