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咖啡叶茶

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咖啡叶

咖啡叶茶是一种由咖啡树中果咖啡小果咖啡)的叶子制成的草本茶。咖啡叶可以经过烘烤后磨碎或揉皱,然后以类似的形式冲泡或浸泡在热水中;或者也可以作为生叶子冲泡。咖啡叶茶的口感与绿茶相似,但咖啡因含量低于普通茶或咖啡[1]

咖啡叶茶在埃塞俄比亚南方州西南部的部落民间十分流行,包括凯法地区英语Keffa Zone谢卡地区英语Sheka Zone本奇马吉地区,其制作通常会加入胡椒等香料。[2]印度尼西亚西苏门答腊省,咖啡叶茶被称为 Kahwa daun,由中果咖啡树的叶子经由烘干制成。[3]

参考资料

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  1. ^ 李婉萍. 咖啡葉茶是咖啡還是茶?相較兩者的抗氧化物含量豐富、咖啡因更少. 食力 foodNEXT. [2024-05-17]. (原始内容存档于2024-05-17). 
  2. ^ Yitayal AA; Tilahun RD. Nutritional Value of Coffee Made from a Mixture of Coffee Leaf and Spices Used in Ethiopia. Journal of Nutrition & Food Sciences. 2017, 7 (4). doi:10.4172/2155-9600.1000618. 
  3. ^ Rilma Novita; Anwar Kasim; Tuty Anggraini; Deddi P. Putra. Kahwa daun: traditional knowledge of a coffee leaf herbal tea from West Sumatera, Indonesia. Journal of Ethnic Foods. 2018, 5 (4): 286-291. doi:10.1016/j.jef.2018.11.005.