玉子烧 (明石市)
外观
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别称 | 明石烧 |
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类型 | Dumpling |
起源地 | 日本 |
地区 | 明石市 |
主要成分 | 面糊(谷粉、蛋、章鱼、出汁) |
菜品变种 | 章鱼烧 |
玉子烧(日语:玉子焼/たまごやき tamagoyaki)是鸡蛋、面粉、章鱼制成的轻食,日本兵库县明石市乡土料理。原产地明石市及东播磨、北播磨南部(尤其是加古川市、高砂市、三木市、小野市、播磨町、稻美町)、神户市西部(西区、垂水区、须磨区等)、淡路岛北部(淡路市)以外地域为与以蛋为主要原料的卵烧(日语同音,明石市等地常称出汁卷卵、厚烧玉子)区别,常称明石烧(日语:明石焼/あかしやき Akashiyaki)。
差异
[编辑]明石烧的鸡蛋含量较章鱼烧高,另外贩卖明石烧的店家会随明石烧附上昆布高汤供客人食用,所以又有人称明石烧为“可以喝汤的章鱼烧”。另外店家亦会提供酱料,供消费者涂抹在明石烧上干吃。