芹盐
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Celery_Salt%2C_Penzeys_Spices%2C_Arlington_Heights_MA.jpg/250px-Celery_Salt%2C_Penzeys_Spices%2C_Arlington_Heights_MA.jpg)
芹盐(Celery salt)是一种调料,属于调味盐的一种,通常是用西芹的种子来制取的,有时也使用产生干芹菜来制取。[1][2][3]西芹的种子也可用来制油。[4]
作为一种蔬菜制品,其原料芹菜种子中含有钾离子的数量约为钠离子数量的九倍以上。[5]
用途
[编辑]某一些品牌的芹盐中是添加有很高的硝酸钠防腐剂的。[来源请求]当将芹盐添加到食物中,会有一部分的硝酸钠在人体内转化为亚硝胺,这是一种可能的致癌物质。[6]
参见
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ Culinary Herbs - Ernest Small (页面存档备份,存于互联网档案馆). p. 177.
- ^ Coffee and Tea Industries and the Flavor Field (页面存档备份,存于互联网档案馆) . 1914. p. 270.
- ^ Celery Salt | Ingredients, Nutritional information & Usage Ideas | Schwartz. [2018-02-07]. (原始内容存档于2015-09-09).
- ^ Celery | Bart Ingredients. [2018-02-07]. (原始内容存档于2017-10-09).
- ^ 存档副本. [2018年3月21日]. (原始内容存档于2018年3月21日).
- ^ Nitrosamines and Cancer. [2018-02-07]. (原始内容存档于2015-03-02).
- ^ Nitrates: Facts About Sodium Nitrate. [2018-02-07]. (原始内容存档于2017-02-11).