酥油茶
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/1962-04_1962%E5%B9%B4_%E8%97%8F%E6%97%8F%E4%BA%BA%E5%96%9D%E9%85%A5%E6%B2%B9%E8%8C%B6.jpg/250px-1962-04_1962%E5%B9%B4_%E8%97%8F%E6%97%8F%E4%BA%BA%E5%96%9D%E9%85%A5%E6%B2%B9%E8%8C%B6.jpg)
酥油茶(藏语:ཇ་བསྲུབས་མ་,威利转写:ja-bsrubs-ma,藏语拼音:Qasubma)是西藏的特色茶饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。制作酥油茶需将砖茶用水煮好,加入酥油和盐,放到一个细长的木桶中,用一根搅棒用力搅打,使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中,扎紧袋口,用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力之工作,现在也可以用电动搅拌机配置。
由于砖茶含鞣酸多,刺激肠胃蠕动加快消化,单喝极易饥饿,必须加酥油或牛奶,蒙古族一般喝奶茶,西藏牦牛产奶量不大,普遍用酥油茶招待客人。
中共中央党校副教授强舸指出,早年藏族因为物质贫乏,酥油很少,只能给老人、客人和要干活的成年人吃。为防止自控能力差、嘴馋的小孩子偷吃,就编出“小孩子吃酥油茶烂耳朵”的谎话吓唬小孩子[1]。
参考资料
[编辑]
|
![]() | 这是一篇与饮品相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |