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咖啡店

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太平洋咖啡店
香港一家McCafé店内

咖啡店(法语:café,英语:coffee shopcoffeehouse),是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕甜点,有些咖啡店也开始销售茶叶饮料。

历史

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"A Street Cafe, Jerusalem," Henry Fenn (1838- ): steel engraving in Picturesque Palestine, ca 1875

中东,自16世纪起,咖啡屋(波斯语qahveh-khaneh‎,土耳其语kahvehanekıraathane)作为社交聚会的地方,人们聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐,阅读、下西洋棋双陆棋、或聆听《列王纪》的诵读。在今天的伊朗土耳其,咖啡屋或会招来一群看公众电视的男性。

传统的关于“维也纳咖啡馆”的起源说法来自于在1683年“维也纳之战”中被打败的土耳其人遗失的装满绿色豆子的神秘袋子。所有这些装满咖啡的袋子都被送给了胜利的波兰国王约翰三世John III,也就是John Sobieski),而他将它们送给了他的一个军官Franciszek Jerzy Kulczycki英语Jerzy Franciszek Kulczycki。Kulczycki用这些咖啡在维也纳开了第一家咖啡馆。但怀疑者们认为这个故事太过轻率,日期也比较晚,所以不足为信。

在16世纪时在伊斯坦布尔开罗麦加便有了咖啡馆。17世纪第一家咖啡馆在欧洲开张。通过在17世纪引进咖啡,咖啡馆在17世纪第一次在欧洲流行起来。英国的第一家土耳其咖啡馆英语Ottoman_coffeehouse由一个名叫Jacob或Jacobs的土耳其犹太人在1650年的牛津开办。而伦敦的第一家咖啡馆于2年后在Cornhill的St. Michael's Alley开张。

各地演变

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台湾

近年来,咖啡店除了是大家放松、享受甜点的好去处之外,更是许多人喜欢的工作地点,因此常见许多学生一起讨论作业,或是一些自由工作者于店内一隅工作。会有这样的改变,和台湾咖啡店的装潢及营运模式的变迁有关,咖啡店变得不仅是“店面”的样子,随著经营者的理念与喜好各有很大的差异,而某些店面的营业时间也从原本的限制时段变成不限时,如此让咖啡店变成台湾人不管在放松或是工作,都能享受小确幸的好地方。

日本

20世纪初期曾出现具风俗店性质的珈琲店(カフェー日语カフェー (風俗営業)),也出现在日治时期的台湾,例如台北太平町的维特咖啡(Café Werther)。

美国

星巴克是全美最大的连锁咖啡店,也在世界多个国家设立分店。第三波精品咖啡则是由蓝瓶咖啡(Blue Bottle)、Stumptown Coffee,和知识份子(Intelligentsia Coffee)为代表。

欧洲

通常人们会聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐,阅读、聊天。

土耳其

咖啡屋或会聚集一群看公众电视的男性。

东南亚

东南亚具有当地特色的咖啡店叫做“Kopi tiam”(即“咖啡店”,其中kopi为马来语,tiam为“店”的闽南语),又称为邻里咖啡店(新加坡)或传统咖啡店(马来西亚),通常会聚集各式小吃之类的,典型的食物包括黑咖啡、美禄等,有些还有提供肉骨茶

上海

截至2021年1月,上海共有6913家咖啡馆,是全球拥有咖啡馆最多的城市。[1]

参考文献

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  1. ^ 上海为什么是全球咖啡馆最多的城市?. [2022-07-29]. (原始内容存档于2022-07-29). 

延伸阅读

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相关条目

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外部链接

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