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多巴什蛋糕

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多巴什蛋糕
別名 多巴什
類型 多層蛋糕
上菜順序 甜點
產地 美國
地區 夏威夷
創始人 羅伯特·泰拉
食用方式 冷吃
主要原料 巧克力蛋糕、戚風蛋糕、巧克力布丁

多巴什蛋糕是一種分層的巧克力蛋糕,裡面填滿巧克力布丁質感的糖霜,由夏威夷麵包師羅伯特·泰拉(Robert Taira)從匈牙利多層蛋糕改良而來。 [1]蛋糕由兩到三層的巧克力戚風蛋糕布丁交替鋪成,有時也撒上蛋糕碎。

歷史

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據《檀香山星廣報》報道,羅伯特·泰拉在一次歐洲之旅中發現了匈牙利多層蛋糕[1]作為該蛋糕店的前老闆兼國王蛋糕店的創始人,泰拉改良了食譜並創造了這個版本。多巴什蛋糕用戚風蛋糕代替傑諾瓦士蛋糕並在製作糖霜時用巧克力布丁代替巧克力奶油霜。另外,與匈牙利多層蛋糕相比,多巴什蛋糕的層數很少,通常不到三層,而不是七層。[1]

許多家庭版食譜都會在蛋糕中加入魔鬼蛋糕、速溶布丁粉和檸檬汽水,而糖霜則是使用可可粉及玉米澱粉製作的布丁。 [2]

相關鏈接

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參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Adams, Wanda A. Dobosh cake's roots Hungarian. the.honoluluadvertiser.com. Honolulu Advertiser. October 10, 2007 [25 September 2023]. (原始內容存檔於2023-09-25). 
  2. ^ Chocolate Cake with Dobash Frosting. www.hawaiianelectric.com. [25 September 2023]. (原始內容存檔於2023-12-05) (英語).