白梭吻鱸
外觀
白梭吻鱸![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 動物界 Animalia |
門: | 脊索動物門 Chordata |
綱: | 條鰭魚綱 Actinopteri |
目: | 鱸形目 Perciformes |
科: | 河鱸科 Percidae |
屬: | 梭吻鱸屬 Sander |
種: | 白梭吻鱸 S. lucioperca
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二名法 | |
Sander lucioperca Linnaeus, 1758
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異名 | |
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白梭吻鱸(英語:Zander;學名:Sander lucioperca),又稱鼓眼魚。為輻鰭魚綱鱸形目、鱸亞目河鱸科的其中一種,是淡水性和半溯河性魚類,原產於歐洲分布於歐亞大陸鹹海、裏海、黑海、北海、波羅的海、愛琴海等沿岸水系,成魚體長平均約為40-80厘米,最長能達到130厘米,體重最大能達到19-20公斤。體黃色,有紅色斑點,背黑色,背鰭硬棘13-20枚;背鰭軟條18-24枚;臀棘2-3枚;臀鰭軟條10-14枚;脊椎骨45-47個,棲息在水較混濁、養分較高的大型河川、湖泊、河口半鹹水水域,群游,在中上層水域活動,繁殖期在4-5月,會進行迴游,屬肉食性,為高經濟價值的食用魚,適合各種烹飪方式食用,另可做遊釣魚及觀賞魚。
分布
[編輯]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Sander_lucioperca_1.jpg/220px-Sander_lucioperca_1.jpg)
白梭吻鱸原產於歐洲的易北河、鹹海、黑海、裏海以及波羅的海等水系[1]。在中國僅分布於新疆伊犁河水系和額爾齊斯河水系。[2]
食用
[編輯]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Whole_Baked_Zander.jpg/220px-Whole_Baked_Zander.jpg)
白梭吻鱸肉質細嫩、肌間刺少、蛋白質高,5種鮮味氨基酸含量高於虹鱒[2]。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ Freyhof, J. & Kottelat, M. Sander lucioperca. IUCN Red List of Threatened Species (IUCN). 2008, 2008: e.T20860A9231839 [2 December 2016]. doi:10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T20860A9231839.en.
- ^ 2.0 2.1 韓曉飛; 凌去非; 李彩娟; 許鄭超; 王國成. 白梭吻鲈3个群体的遗传结构比较. 水生態學雜誌. 2017-01, 38 (1) [2017-11-24]. (原始內容存檔於2017-12-01).
- Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Sander lucioperca. FishBase. Version 2012-06.
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