辣椒油
外觀
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別稱 | 辣油 |
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類型 | 辛辣調味料、油狀物 |
地區 | 亞洲地區 |
主要成分 | 辣椒、食用油 |
辣椒油 | |||||||
漢語名稱 | |||||||
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正體字 | 辣椒油 | ||||||
簡化字 | 辣椒油 | ||||||
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越南語名稱 | |||||||
越南語 | ớt sa tế, ớt satế | ||||||
泰語名稱 | |||||||
泰語 | น้ำมันพริก | ||||||
韓語名稱 | |||||||
諺文 | 고추기름 | ||||||
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日語名稱 | |||||||
漢字 | ラー油 | ||||||
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辣椒油(簡稱:辣油)是一種在亞洲地區被大量使用的辣味調味料。和辣醬、辣粉不同,主體為油狀物。在中國、日本、韓國、泰國都有不同種類的辣油存在[1]。光是在中國,根據使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段,是否加花椒、大料以及蔥、姜、蒜等香料,乃至花生、黃豆等其他食材就可以衍生出數十種辣椒油品種。
關聯條目
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 尋找全世界嗜辣同好:二十種異國辣醬. 飲食文化. [2016-11-21]. (原始內容存檔於2019-05-03).
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