大西洋鯖
外觀
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大西洋鯖 Scomber scombrus | |
科學分類 ![]() | |
界: | 動物界 Animalia |
門: | 脊索動物門 Chordata |
綱: | 輻鰭魚綱 Actinopteri |
目: | 鯖形目 Scombriformes |
科: | 鯖科 Scombridae |
屬: | 鯖屬 Scomber |
種: | 大西洋鯖 S. scombrus
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二名法 | |
Scomber scombrus Linnaeus, 1758
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異名 | |
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cb/Scomber_scombrus.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Scomber_scombrus.jpg/253px-Scomber_scombrus.jpg)
大西洋鯖[註 1](學名:Scomber scombrus、英語:Mackerel)是鯖屬的模式種,是一種很常見的可食用魚類,出沒於大西洋的海岸附近,喜群居。
生態
[編輯]本魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚,成群活動,冬季時會游至深水域越冬,春天時游至沿岸海域,屬肉食性,以小魚及浮游動物為食。
食用方式
[編輯]因鯖魚易腐難藏,且具有特殊腥味,故少有生食,多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚,以達成保存與去腥的效果。
美國的日餐店及韓餐店常常使用大西洋鯖來製作鯖魚料理,以代替白腹鯖、雙線鮁、花腹鯖、羽鰓鮐等亞太魚種。
註解
[編輯]參考文獻
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