擔擔麵
外觀
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2016年9月23日) |
擔擔麵 | |||||||||||
![]() 上海的四川菜館所做的擔擔麵 | |||||||||||
漢語名稱 | |||||||||||
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繁體字 | 擔擔麵 | ||||||||||
簡化字 | 担担面 | ||||||||||
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日語名稱 | |||||||||||
漢字 | 担々麺 | ||||||||||
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擔擔麵是中國四川自貢特產小吃,得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑,主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒麵、紅醬油、蒜末和蔥花等。
相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製於四川自貢,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵。後傳入成都、重慶等地。
2013年,擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
衍生
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 走進國泰玉衡堂貴賓室 皇牌擔擔麵熬製秘訣. Hknet. 2017-04-07.
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