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青蛙蛋糕

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青蛙蛋糕
三隻分別是粉紅色、咖啡色和綠色的青蛙蛋糕
類型海綿蛋糕
上菜順序甜點
起源地 澳洲
地區南澳州
主要成分海綿蛋糕、果醬牛油糖霜

青蛙蛋糕(英語:Frog cake)是一種青蛙頭造型的點心,主要以海綿蛋糕刨冰熔化後組成。1922年由巴爾福麵包店發明,並快速受到當地南澳州人的歡迎。

起初,青蛙蛋糕只有綠色的,但後來也出現棕色和粉紅色的青蛙蛋糕並發展出其他種類,比如季節性的雪人和復活節小雞。青蛙蛋糕被稱為「獨一無二的南澳人」[1],並且被用來推銷南澳州。 鑑於其文化意義,2001年,青蛙蛋糕被南澳國家信託公司列為南澳遺產圖標。

成份

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青蛙蛋糕切面

青蛙蛋糕是一種小點心,形狀類似一隻張開嘴巴的青蛙[2]。青蛙蛋糕的基部是海綿蛋糕,蛋糕中心含有果醬,頂部是人造牛油,外層覆蓋着厚厚的糖霜。今天的食譜與20世紀20年代蛋糕首次製作時所使用的食譜相同[2]。製造青蛙蛋糕時,要將大塊的海綿蛋糕餅用機械切割成一定的形狀,然後用染了色的糖霜覆蓋[3],青蛙蛋糕的開口需要用熱刀切割形成[4]。蔗糖製成的青蛙眼睛是人工加上的,最後製作完成的甜點會放在紙盤中[3];外部的糖霜通常是棕色,綠色或粉色的,但是在某些特殊情況下,顏色可以是紅色或黃色[2]

歷史

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20世紀20年代初約翰·巴爾福(John Balfour)的侄子戈登·巴爾福(Gordon Balfour,巴爾福麵包店的聯合創始人之一)前往法國旅行,從歐洲糖果中發現了製作青蛙蛋糕的靈感[5]。在阿德萊德,茶室仍然很受歡迎[6],但1922年戈登返回阿德萊德後,巴爾福麵包店引進了青蛙蛋糕,它很快就被稱為巴爾福麵包店的吉祥物[6],在早期,青蛙蛋糕僅在南澳銷售[5],但現在不論在維多利亞州、新南威爾斯州或者昆士蘭州,也有青蛙蛋糕出售。

最初的青蛙蛋糕是綠色的,後來出現了朱古力色和粉紅色的版本,但綠色餓青蛙蛋糕仍然是最受歡迎的選擇[6]。另外,儘管青蛙形狀佔主導地位,但是在特殊的場合也有略有不同的設計。例如聖誕節期間會製作雪人蛋糕以及復活節期間會製作「小雞」蛋糕。阿德萊德足球俱樂部的圖標中也將青蛙蛋糕的顏色包含在內[7]

青蛙蛋糕一直被認為是南澳州的標誌,有時會被用來幫助推銷南澳[6]。例如,2001年,在瓊·霍爾(Joan Hall)成功地贏得了2007年阿德萊德世界警察和消防員競賽時,比賽裁判員們都被贈送了青蛙蛋糕[8]。雖然已經有了一些笨拙和諷刺的建議來建立青蛙蛋糕的紀念碑,比如由彼得·戈爾斯(Peter Goers)製作的紀念像[9],但對於青蛙蛋糕,一個更為現實的認可是在2001年,南澳國家信託基金在南澳建立165周年之際[10],將青蛙蛋糕列入國家遺產名錄[11]

巴爾福麵包店的青蛙蛋糕曾經銷售火爆,銷售額也因為公司經營外部環境的變化而不斷刷新紀錄。當公司在2000年被兼併時,雷克·雅日在《廣告人報》中呼籲人們通過購買蛋糕來支持公司。公司銷售額翻了一番,達到「歷史最高點」[12]。同樣地,2001年青蛙蛋糕成為南澳的標誌之後,銷售額也有顯著的增長[5]。青蛙蛋糕的成功也導致了模仿,因此,巴爾福公司在2001年將產品的名稱和形狀都註冊為商標[11][13]

參見

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參考資料

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  1. ^ Jauncey (May 2004)
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Jauncey (2004), p. 211.
  3. ^ 3.0 3.1 Flanders (2007), p. 36.
  4. ^ Hockley (2001-05-26), p. 29.
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 Hockley (2001-05-26), p. 29.
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 6.3 Clarke (2003-06-17), p. 31.
  7. ^ Jauncey (May 2004)
  8. ^ Haran (2001)
  9. ^ Goers (2007)
  10. ^ Lloyd (2001-04-07), p. 30.
  11. ^ 11.0 11.1 Flanders (2007), p. 36.
  12. ^ Hooper (2000-11-09), p. 11.
  13. ^ "Protection for frog cake" (2001-09-12), p. 9.