意式泡沫咖啡
外觀
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意大利飲食文化 |
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意式泡沫咖啡(意大利語:Cappuccino)是原產意大利的一種帶泡沫的咖啡。
來源
[編輯]20世紀初期,意大利人發展出了意式泡沫咖啡。在特濃咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色,就像方濟嘉布遣會(拉丁語:Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum)的修士所穿着的深褐色長袍一樣,意式泡沫咖啡因此得名。
特點
[編輯]意式泡沫咖啡與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡,調法是特濃咖啡、鮮奶與奶泡各1:1:1。首先倒入特濃咖啡,然後淋上熱奶,並將奶泡倒入即完成。很多地方做法的意式泡沫咖啡會在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味,都是近年來創意意式泡沫咖啡做法。
和鮮奶咖啡的區別
[編輯]- 意式泡沫咖啡和鮮奶咖啡的區別在於牛奶和奶泡的比例不同。
- 意式泡沫咖啡奶泡多,鮮奶咖啡的奶泡少。
- 口味上的區別是意式泡沫咖啡的咖啡味重,而拿鐵清淡一些。因為拿鐵的牛奶更多一些。
飲用
[編輯]在意大利,意式泡沫咖啡通常被視作早餐飲品,而特濃咖啡則被認為適合在一天中任何時候飲用。 不過在其他地區,如咖啡引進時間較晚的東亞國家,特濃咖啡通常只有少數人能接受,反而是意式泡沫咖啡成為當地的熱門飲料之一,同時亦不會像意大利只把意式泡沫咖啡限定是早上在喝的飲品。
意式泡沫咖啡的咖啡因含量
[編輯]- 咖啡因含量均值:
- 小杯(240cc):75毫克
- 中杯(360cc):75毫克
- 大杯(480cc):150毫克
- 通常供應量是以「份」(shot)來計算。通常一份為30毫升,咖啡因比例:75毫克。另外也可選擇低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因)的意式泡沫咖啡。
- 低咖啡因含量均值:
- 小杯:3毫克
- 中杯:3毫克
- 大杯:6毫克
意式泡沫咖啡圖集
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軼事
[編輯]意式泡沫咖啡是日本漫畫《請問您今天要來點兔子嗎?》(日語:ご注文はうさぎですか?)中的角色香風智乃(かふうちの、チノ)的名字來源。