泰式壽喜
外觀
圖為泰式壽喜與其配料 | |
類型 | 火鍋、壽喜燒 |
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起源地 | ![]() |
地區 | 東南亞 |
主要成分 | 肉類或海鮮(三層肉)、泰式烤肉辣椒蘸醬 |
相關的國家菜系 | 泰國菜 |
泰式壽喜(英語:Thai suki),簡稱為壽喜(泰語:สุกี้,泰語發音:[sū.kîː]),是泰式火鍋的分支[1],從餐廳供應的中式火鍋演變而來,以迎合泰國龐大的華裔顧客群。食客可將肉類、海鮮、麵條、餃子、蔬菜和菇類等配料浸入用炭火加熱,還未調味的肉湯鍋[2],在吃之前可將雞蛋加入肉湯鍋中[3][4],或把配料蘸上辛辣的「壽喜燒醬」。儘管名字有「壽喜」這兩個字,這道菜與日本壽喜燒幾乎沒有相似之處[3],反而與涮涮鍋、中國火鍋、泰國東北依善地區的蘸醬火鍋有更多的共同點。
歷史
[編輯]1957年,一家名為Coca的餐廳在曼谷的Soi Tantawan(泰語:ซอยทานตะวัน)開設了第一家分店,該店提供日本壽喜燒改良版中國火鍋[5]。雖然它類似於日本壽喜燒,但泰式壽喜是掛了一個較吸引人的名字。這種經過修改的泰式壽喜大受歡迎。不久之後,其他連鎖店開始在曼谷和其他城市開設販賣泰式壽喜為主的餐廳,每家餐廳都有自己特製的蘸醬與配料作為賣點。
如今,MK連鎖餐廳是泰國最受歡迎的餐廳,在全國擁有約200家餐廳,在日本擁有23家分店。Coca也在海外迅速蔓延,已經在亞洲和澳大利亞的24家分店提供泰式壽喜,並計劃在美國和歐洲開設更多分店[1]。
食材搭配
[編輯]在泰式壽喜中,食客有更多的食材可供選擇。不過提供的分量較小,以便食客可以選擇更多樣化的配料。醬料方面,除了「壽喜燒醬」,加入了大量辣椒醬、辣椒、蒜、酸橙和香菜的泰式烤肉辣椒蘸醬也符合泰國人的口味。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 MK Restaurant. MK Restaurant : Thailand MK Suki Restaurant - ช่วงเวลาแห่งความอบอุ่น. [2021-11-01]. (原始內容存檔於2021-05-23).
- ^ M. Namie. จThai -suki from Japan's hot pot culture. GoWithGuide. [2021-11-01]. (原始內容存檔於2021-11-04) (英語).
- ^ 3.0 3.1 กรุงเทพธุรกิจออนไลน์. จากดราม่า 'สุกี้MK' ชวนรู้ 'ชาบู' VS 'สุกี้' แตกต่างกันยังไง?. Bangkok Biz News. 2021-03-24 [2021-11-01]. (原始內容存檔於2021-11-02) (泰語).
- ^ SOUP-Suki(Thai Suki, สุกี้). www.tasteatlas.com. [2021-11-01]. (原始內容存檔於2021-11-04).
- ^ Hot Favorite of Asia :: Coca Group of Restaurants. coca.com. (原始內容存檔於2021-11-01).
外部連結
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