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禁食

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禁食(fasting),又称为断食,是指个人有意识地停止进食某些或所有食物,甚至饮料。禁食亦包括禁止食用某些特定食物(例如肉类、用不同方式处理的食物)。

禁食的原因

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宗教

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禁食行为存在于很多宗教的信仰准则中。其目的为准备节庆,反省自身,或教导信徒节制贪欲,进求更高层次的生活,通常被称为斋戒

有些宗教禁止教徒使用特定的食品,有些宗教限制禁食期长短、可进食的时间、分量、特定处理方式、戒肉等。

禁止教徒食某些肉类(如猪肉狗肉、无鳞鱼类)和未按教规处理的食物。穆斯林在斋月的白天不准进食和喝水。

摩西﹑耶稣均曾进行四十天禁食。

复活节前禁食:四旬期/大斋期禁食数星期以至只禁食数天。有些天主教徒会将餐数限制为两餐,戒肉或限制餐量。

现代比较放松的版本是不同年龄可只在某些特别日子只吃一次肉;某些特别诚心的教徒更会在某些特别日子戒肉。很多现代教会教派因信徒应繁忙的都市生活,已淡化此禁食传统。

一些佛教教派,特别是一些严格的修行道场,可能禁止教徒食肉。 然而,其他佛教教派和传统则允许教徒食肉,但提倡对食物的养生和敬畏。佛教鼓励教徒以适度和谦虚的态度对待食物,不过度贪求,避免浪费,并对动物的生命表示敬意。

佛教并没有统一的关于食肉的规定,因为佛教的教义在不同的地区和文化中有所差异。因此,对于佛教徒来说,是否食用肉类是个人修行和信仰的选择。

禁止食用使用通过仪式杀死的动物的肉,譬如伊斯兰教徒食用的清真食品

政治及社会运动

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禁食行为也是一种政治意志的表达方式,基督教组织世界宣明会亦以禁食筹款。

医疗因素

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也有医疗因素而进行的禁食英语Nothing by mouth(即忌口粤语称此为戒口)。

为避免手术中呕吐导致吸入性肺炎,通常在接受全身麻醉手术前,也必需禁食(手术前禁食)。

另外如血糖值等血液检查与胃部检查﹑大肠检查(内窥镜)等之前,亦需禁食,以免影响检查结果。

此外,西方民间开始推荐不同程度不同种类的禁食(可饮果菜汁/水),以调理肠胃和排毒。

但正统西方医学并不鼓励禁食。

禁食的生理效果

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不同类型不同方式不同程度的禁食有不同影响。有好的影响和不好的影响,有短期影响和长期影响。

一般人的健康禁食者会饮用足够清水或蔬菜汁或果汁或蔬果汁。旨在清理肠胃。

当人停止进食,身体会以其他方式维生,例如由肝脏抽取肝糖转化为葡萄糖,或者从脂肪中抽取脂肪酸,甚至动用蛋白质组织。由于脑部神经系统需要葡萄糖,如果葡萄糖大量流失,身体会产生。但脑部某些组织仍然只需要葡萄糖,故继续需要蛋白质。蛋白质继续流失的结果会导致死亡。在禁食约三日后,饥饿感会减少甚至消失。

延伸阅读

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  • Francis Gano Benedict. (1915). A Study of Prolonged Fasting. Carnegie Institution of Washington.
  • Joan Jacobs Brumberg. (1988). Fasting Girls: The Emergence of Anorexia Nervosa As a Modern Disease. Harvard University Press.
  • Caroline Walker Bynum. (1987). Holy Feast and Holy Fast: The Religious Significance of Food to Medieval Women. University of California Press. ISBN 978-0-520-06329-7
  • John Arthur Glaze. (1928). Psychological Effects of Fasting. American Journal of Psychology 40 (2): 236–253.
  • A. M. Johnstone. (2007). Fasting – the ultimate diet?页面存档备份,存于互联网档案馆). Obesity Reviews 8 (3): 211–222.
  • Walter Vandereycken, Ron Van Deth. (2001). From Fasting Saints to Anorexic Girls: The History of Self-Starvation. Bloomsbury Academic.

参阅

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