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葡萄汁

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葡萄汁

葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它经常用来发酵后制取葡萄酒白兰地。在酿酒工业中,葡萄汁是一种必需的产品。葡萄汁有时候也加糖,作为一种不含酒精的饮料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法,因为未经处理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母会自然发酵。

葡萄汁的成分

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商业出售的葡萄汁和葡萄汁饮品包含有防腐剂和着色剂,有时候还添加有维生素。和葡萄酒一样,葡萄汁也含有抗氧化剂例如类黄酮,有益于身体健康。这些抗氧化剂被证明有益于皮肤。

美国产的葡萄汁与英国和法国产的葡萄汁口味迥异。

基督教

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在部分改革宗教会的仪式中,葡萄汁是圣餐礼的材料,而不是葡萄酒。因为葡萄酒是发酵过的,而基督教徒们认为酵代表罪恶(哥林多前书5:6-8),所以圣餐礼中采用无酵饼,部分教徒坚持用葡萄汁也是出于这个原因,且又用一杯,代表同领一个杯(马太福音26:29)。

外部链接

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参见

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