鳄梨油
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/AvocadoOil.png/220px-AvocadoOil.png)
酪梨油是指用酪梨(Persea americana)果实压榨而成的植物油。除作为食用油外,酪梨油还被用作润滑油,或用于制作化妆品。
酪梨油富含单不饱和脂肪酸与维生素E,同时可以促进类胡萝卜素等营养素的吸收。[1]
酪梨油的冒烟点相当高。未精炼的酪梨油的冒烟点可达249 °C(480 °F),精炼后更是能达到271 °C(520 °F)。[2]因此,其适用于油炸、烧烤等高温烹饪方式。
营养成分 | ||
---|---|---|
营养成分: | 每1/8杯(30毫升) | 每100毫升 |
热量 | 1,005kJ
(240Cal) |
3350kJ
(801Cal) |
蛋白质 | 0g | 0g |
脂肪 | 27g | 90g |
– 饱和脂肪 | 3.9g | 13g |
– 反式脂肪 | 0g | 0g |
– 多不饱和脂肪 | 2.4g | 8g |
– 单不饱和脂肪 | 20.7g | 69g |
胆固醇 | 0 mg | 0 mg |
碳水化合物 | 0g | 0g |
糖 | 0g | 0g |
膳食纤维 | 0g | 0g |
钠 | 1.5 mg
(Max) |
5 mg
(Max) |
维生素E | 3.6 mg | 12 mg |
β-谷固醇 | 146.1 mg | 487 mg |
参考文献
[编辑]- ^ Unlu, Nuray Z.; Bohn, Torsten; Clinton, Steven K.; Schwartz, Steven J. Carotenoid Absorption from Salad and Salsa by Humans Is Enhanced by the Addition of Avocado or Avocado Oil. Journal of Nutrition (The American Society for Nutritional Sciences). 1 March 2005, 135 (3): 431–436 [2017-08-27]. (原始内容存档于2018-01-03).
- ^ What is unrefined, extra virgin, cold pressed avocado oil?. [2017-08-27]. (原始内容存档于2016-08-01).
|