葡萄糖酸亚铁
外观
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葡萄糖酸亚铁 | |
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系统名 (2R,3R,4S,5S)-2,3,4,5,6-五羟基己酸亚铁 | |
识别 | |
CAS号 | 299-29-6 ![]() |
PubChem | 9291 |
ChemSpider | 19953133 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | VRIVJOXICYMTAG-QFKJHGNTBV |
性质 | |
化学式 | FeC12H22O14 |
摩尔质量 | 446.14528 g/mol g·mol⁻¹ |
外观 | 淡黄色至棕色粉末 |
气味 | 轻微焦糖味 |
熔点 | 188 °C(461 K) |
溶解性(水) | 可溶 |
溶解性 | 溶于甘油、几乎不溶于乙醇 |
药理学 | |
ATC代码 | B03AA03(B03), B03 (与叶酸复合) |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
葡萄糖酸亚铁(英语:Iron(II) gluconate、ferrous gluconate[1]),是一种黑色化合物,为葡萄糖酸与亚铁离子形成的盐。常用作补铁剂。
用途
[编辑]医学
[编辑]葡萄糖酸亚铁可有效治疗低色素性贫血。与其他含铁制剂相比,葡萄糖酸亚铁可以可产生令人满意的网织红细胞反应、高铁利用率和血红蛋白日增量,并在相当短的时间内恢复到正常水平[2]。
食品添加剂
[编辑]根据联合国粮食及农业组织标准,在食品中,葡萄糖酸亚铁被仅允许用于橄榄的添加剂,最大允许剂量为150 mg/kg[3]。
在欧洲,葡萄糖酸亚铁常用于加工橄榄的着色剂,赋予橄榄均匀的墨黑色,欧盟食品标签E编码为E579[4][5]。
在中华人民共和国,葡萄糖酸亚铁被批准用于食品营养强化剂和添加剂使用[6]。
毒性
[编辑]葡萄糖酸亚铁过量可能会产生毒性。儿童摄入10-20 mg/kg铁元素可能会出现中毒迹象,摄入量超过60 mg/kg 可能会导致严重毒性。铁具有局部和全身作用,它对胃肠道粘膜有腐蚀性,会对心脏和血液系统产生包括脱水、低血压、脉搏快而弱、休克;对肺、肝、胃肠系统产生腹泻、恶心、呕血;对神经系统产生发冷、头晕、昏迷、抽搐、头痛;以及对皮肤产生潮红、肤色苍白、嘴唇和指甲发青等诸多不良反应[7][8]。
参考文献
[编辑]- ^ SciToys.com ferrous gluconate information page
- ^ Reznikoff, Paul; Goebel, Walther F. The Use of Ferrous Gluconate in the Treatment of Hypochromic Anemia. Journal of Clinical Investigation. 1937, 16 (4): 547–54. PMC 424894
. PMID 16694502. doi:10.1172/JCI100881.
- ^ 联合国粮食及农业组织. 葡萄糖酸亚铁 (579). 食品添加剂通用标准在线版. 联合国. [2024-07-04].
- ^ CSPI's Guide to Food Additives
- ^ Antonio Higinio Sánchez Gómez, Pedro García García and Luis Rejano Navarro (Spain 2006). "Elaboration of table olives – 4.2.3. Colour fixation", p. 92, from digital.csic.es. Archived 2018-04-22. Retrieved 2019-03-01.
- ^ 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁:GB 1903.10-2015. 2015.
- ^ Toxicity, Iron
- ^ Iron overdose
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