刺柏
外觀
歐刺柏![]() | |
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《科勒藥用植物》(1897), Juniperus communis | |
科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
門: | 松柏門 Pinophyta |
綱: | 松柏綱 Pinopsida |
目: | 松柏目 Pinales |
科: | 柏科 Cupressaceae |
屬: | 刺柏屬 Juniperus |
種: | 歐刺柏 J. communis
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二名法 | |
Juniperus communis | |
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歐刺柏(學名:Juniperus communis)是一種小灌木,是柏科刺柏屬的植物。分布於歐洲、北非、北美以及中國大陸的南京、上海、青島、杭州等地,目前已由人工引種栽培。和亞洲的檜樹親緣關係較近,屬於同一屬。本屬植物的松球和其他柏科植物不同,無翅並有著近似漿果的肉質,其味苦有清香。
自古以來,歐洲人一直使用歐刺柏種子作為煮肉時的調味料,作為利尿的藥物使用,或在啤酒發酵的過程中添加刺柏種子作為苦味的來源。歐刺柏種子經常在文學作品中出現,中國的翻譯家不知道這種植物的名稱,因其類似於小松樹,故起名「杜松」,將其果實稱為「杜松子」。以杜松子為調味料所製造出的酒被翻譯成「杜松子酒」,是種在歐洲非常受歡迎的基礎烈酒。由於歐刺柏的荷語名稱為「Genever」,所以杜松子酒於英語常被簡稱為「Gin」,引進中國後被翻譯成琴酒,所以目前出現兩種名稱:在文學作品和詞典中經常稱為「杜松子酒」;而在酒吧和調酒著作中則被稱為「金酒」或「琴酒」。
別名
[編輯]- 瓔珞柏(中國樹木分類學),普通柏(中國裸子植物志),歐檜(經濟植物手冊)
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植株
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刺柏漿果
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成熟漿果
參考文獻
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