荷包豆
外觀
荷包豆![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 豆目 Fabales |
科: | 豆科 Fabaceae |
亞科: | 蝶形花亞科 Faboideae |
屬: | 菜豆屬 Phaseolus |
種: | 荷包豆 P. coccineus
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二名法 | |
Phaseolus coccineus |
荷包豆(學名:Phaseolus coccineus),又稱花豆。其種子形如動物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間,為豆科菜豆屬(Phaseolus)中的一種一年生草本植物。
花豆(Phaseolus coccineus var. albonanus,Bailey.),別名赤花蔓豆、紅花豆、花仔豆、花柳豆、紅花菜豆、赤花菜豆、虎豆。[1]
形態特點
[編輯]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Phaseolus_coccineus_flores.jpg/220px-Phaseolus_coccineus_flores.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Phaseolus.coccineus.seed.jpg/220px-Phaseolus.coccineus.seed.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Pronkboon_zaadcloseup.jpg/220px-Pronkboon_zaadcloseup.jpg)
荷包豆莖直立,高約30~60厘米,上有明顯硬毛;葉互生,三出複葉,頂部小葉為圓形,長5~10厘米,寬3~5厘米;花腋生,總狀花序;花萼二裂;花冠蝶形,直徑約一厘米,呈淡粉紅色;雌雄異體;果莢為圓柱形,長5~12公分,內有種子1~5粒,形如動物腎臟,上部有紅色花紋。
毒性
[編輯]荷包豆含有有毒的凝聚素——植物血凝素(Phytohaemagglutinin),因此需要烹飪至完全熟透才能食用。
參考文獻
[編輯]外部連結
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