日式炒麵
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Sauce_fried_noodles_of_Gyoza-no-Manshu.jpg/220px-Sauce_fried_noodles_of_Gyoza-no-Manshu.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Senso-Ji_Night_Market%2C_Asakusa_Kannon_%2820251729170%29.jpg/220px-Senso-Ji_Night_Market%2C_Asakusa_Kannon_%2820251729170%29.jpg)
日式炒麵(日语:やきそば、焼きそば、焼き蕎麦)是日本的一種麵食,其做法是將中華麵和豬肉等肉類及高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、豆芽等蔬菜類食物炒製而成。日式炒麵一般多使用辣醬油調味,但近年來也有不少使用鹽來調味的做法。
中華炒麵在日本是相當常見的食物。由於做法簡單且只需鐵板就可烹飪,因此也是易於在戶外烹飪的食物,經常在戶外攤販銷售。超市、便利店的速食區也常有中華炒麵銷售。在東京等都市地區,自二戰之前即有中華炒麵出現。1950年代中期之後,隨著中華麵普及進入一般家庭,中華炒麵也成為常見的家庭料理。在零食店也有中華炒麵銷售[1]。日清食品則是世界首個銷售速食中華炒麵的公司[2]。
另見
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