台营烧锅酒
外观
台营烧锅酒简称台营烧锅,是河北省秦皇島市抚宁區出产的一种白酒,源于万历年间当地驻军所酿之酒。民间传说为万历七年(1579年),在当地服徭役的许大营奉命为戚继光军酿酒,乾隆年间,其八世孙许永泉、许聚泉、许隆泉三兄弟以其名字中各一字成立“永聚隆”烧锅。1947年10月,冀东十二地区行署税务局与抚宁县府合资,以原“永聚隆”和“义发泉”烧锅的人员设备创办“公益泉”烧锅,后数度扩建、改制、易名。台营烧锅酒乃以大麦、小麦、高粱为主料,经长期双轮底发酵、土制老窖长时间存储等传统老五甑工艺酿成的浓香型白酒[1]。
参考文献
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