御河春
外观
御河老酒酿造技艺 | |
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河北省非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 沧州市 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 74 |
编号项目 | Ⅷ-18 |
登录 | 2019年 |
第七批省级非遗项目 |
御河春是沧州出产的一系列白酒,[1]源于1947年当地易手后,当局合并九家私人酒坊成立的沧州新生酒厂,[1]后数度易名,1958年大跃进后中国经济瘫痪,无法获得酿酒所需粮食,酒厂被迫研发新原料,以甘薯代替纯粮,开发出沧州薯干白酒;[1]原料紧张问题因计划经济弊端一直无法完全解决,所以沧州薯干白酒也一直持续出产至1990年代初才逐渐停产。[1]改革开放后民众生活水平提升,酒厂遂开发出以五粮液工艺为基础的高阶产品以符合市场需要。[1]
参考文献
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 于光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始内容存档于2020年10月22日) (简体中文).
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