跳至內容

二酮

維基百科,自由的百科全書
丁二酮——最簡單的二酮

二酮指含有兩個羰基有機化合物。最簡單的二酮是丁二酮,即2,3-丁二酮。丁二酮、乙酰丙酮(2,4-戊二酮)、2,5-己二酮分別是1,2-、1,3-、1,4-二酮的例子,也可分別稱為α-、β-、γ-二酮。環狀二酮的例子如雙甲酮

二酮是「二羰基化合物」的子分類,後者涵蓋更廣範圍的羰基化合物,如二醛類、二羧酸類、酮醛類、酮酸類,等等。

反應

[編輯]

1,3-二酮,如乙酰丙酮的烯醇式結構可與羰基共軛,且會生成含氫鍵的六元環,因此它們烯醇-酮式互變異構中的烯醇烯醇鹽形態尤其穩定。

2,4-戊二酮的互變異構

1,3-二酮的共軛鹼可與金屬離子生成配合物乙酰丙酮即是常用的配體。

歐盟法規

[編輯]

2004年,歐盟在檢查研究食品添加劑時發現,乙酰丙酮(2,4-戊二酮)無論是在體內還是在體外都具有基因毒性。因此,歐盟將其從允許加入的食品添加劑中移除。[1][2]

參考資料

[編輯]

參見

[編輯]