鳳鱭
外觀
鳳鱭![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 動物界 Animalia |
門: | 脊索動物門 Chordata |
綱: | 輻鰭魚綱 Actinopteri |
目: | 鯡形目 Clupeiformes |
科: | 鯷科 Engraulidae |
屬: | 鱭屬 Coilia |
種: | 鳳鱭 C. mystus
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二名法 | |
Coilia mystus | |
異名 | |
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鳳鱭(學名:Coilia mystus)為輻鰭魚綱鯡形目鯷科鱭屬的魚類,俗名鳳尾魚、烤籽魚、籽鱭、子鱭、馬齊魚。分佈於印度洋北部沿海、朝鮮、日本、印度尼西亞以及中國沿海等,屬於河海洄游性魚類。其溯河產卵洄游。該物種的模式產地在印度沿海。[1]
鳳鱭尾部分叉狀,呈紅色,尖細窄長,酷似鳳尾,故得名。
產區
[編輯]子鱭是溫州人對鳳尾魚的俗稱,特指生長於甌江口外的鳳尾魚,因上市時節滿腹是籽,故名「子鱭」,是鳳尾魚最可口的地方。溫州歷有「江心寺後鳳尾魚」的說法。每年立夏,平時生活在東海淺海區的子鱭逆江而上,在甌江鹹淡水匯合之處產卵繁殖,主要群集於江心嶼附近的江面,直至小暑,漁汛約2個月。
食用
[編輯]子鱭腹內多籽,肉質細嫩,高蛋白、高脂肪,富含磷酸。曬乾後的魚子又名金銀春或金銀魚子。民間多油炸食用,不需刮鱗剖肚,只從口中掏淨內臟,油炸後魚骨魚刺酥脆,整魚均可入口。
參考文獻
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