凤鲚
外观
凤鲚![]() | |
---|---|
![]() | |
科学分类 ![]() | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 鲱形目 Clupeiformes |
科: | 鳀科 Engraulidae |
属: | 鲚属 Coilia |
种: | 凤鲚 C. mystus
|
二名法 | |
Coilia mystus | |
异名 | |
|
凤鲚(学名:Coilia mystus)为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科鲚属的鱼类,俗名凤尾鱼、烤籽鱼、籽鲚、子鲚、马齐鱼。分布于印度洋北部沿海、朝鲜、日本、印度尼西亚以及中国沿海等,属于河海洄游性鱼类。其溯河产卵洄游。该物种的模式产地在印度沿海。[1]
凤鲚尾部分叉状,呈红色,尖细窄长,酷似凤尾,故得名。
产区
[编辑]子鲚是温州人对凤尾鱼的俗称,特指生长于瓯江口外的凤尾鱼,因上市时节满腹是籽,故名“子鲚”,是凤尾鱼最可口的地方。温州历有“江心寺后凤尾鱼”的说法。每年立夏,平时生活在东海浅海区的子鲚逆江而上,在瓯江咸淡水汇合之处产卵繁殖,主要群集于江心屿附近的江面,直至小暑,渔汛约2个月。
食用
[编辑]子鲚腹内多籽,肉质细嫩,高蛋白、高脂肪,富含磷酸。晒干后的鱼子又名金银春或金银鱼子。民间多油炸食用,不需刮鳞剖肚,只从口中掏净内脏,油炸后鱼骨鱼刺酥脆,整鱼均可入口。
参考文献
[编辑]
|
![]() | 这是一篇与鲱形目相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |