卡門內葡萄
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卡門內(法語:Carménère)或譯為卡門內、卡門內爾、卡門內,是一種釀酒葡萄品種。它最初栽種於法國波爾多的梅多克,可釀造出深紅色澤的葡萄酒,偶時也與小維多等品種混合製成混釀酒款。
身為卡本內蘇維濃葡萄家族的一員[1],它的名字「Carménère」源自於法語的「赤紅」(carmin),意指它的秋葉在落葉前所呈現的燦爛的緋紅色[2]。卡門內葡萄又稱為大維督爾(Grande Vidure),是古老的波爾多葡萄酒代稱[3],但現今歐盟規章已禁止智利以此名稱在歐盟地區進口葡萄酒[4]。它和卡本內蘇維濃、卡本內弗朗、梅洛、馬爾貝克和小維多是法國最早用於釀酒的六種波爾多紅葡萄[5][6]。
卡門內葡萄現在法國已經很稀少,世界最大的栽種地是南美洲的智利[7]。智利保留超過8800公頃的種植面積(2009年),是卡門內葡萄酒的主要產地,也致力於混釀實驗,發展卡門內葡萄作為混合酒的潛力,其中又以搭配卡本內蘇維濃的組合最為普遍。此外,卡門內葡萄也種植於意大利威尼托東部和弗留利-威尼斯朱利亞地區[8]。美國加州和瓦拉瓦拉地區也有小面積的栽種。
參考資料
[編輯]- ^ Concha y Toro, The Chilean Grape: Carménère. (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) [2008-02-19]
- ^ Hrayr Berberoglu, FoodReference.com, Carménère Facts (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館). [2008-02-19]
- ^ AppellationAmerica.com , Carmenere. (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館). [2008-02-19]
- ^ O. Clarke Encyclopedia of Grapes pg 61 Harcourt Books 2001 ISBN 0151007144
- ^ Jon Bonné, MSNBC,Wine: A glassful of smoke and flavor (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館). [2005-01-13]
- ^ Sue Dyson and Roger McShane, FoodTourist.com, Wine Glossary, Carménère grape variety (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館). [2008-02-19]
- ^ Servicio Agrícola y Ganadero (Chile), Catastro viticola nacional 2009.[失效連結] [2010-09-08]
- ^ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine pg 170 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1840003324
外部連結
[編輯]- Carménère Al Mundo Asociación de Ingenieros Agrónomos de Chile (西班牙文)
- Carmenere, lost grape of Bordeaux (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) Wines & Vines article (英文)