豆苗
外觀
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ad/Dao_miao%2C_snow_pea_shoots-sprouts.jpg/220px-Dao_miao%2C_snow_pea_shoots-sprouts.jpg)
豌豆苗,又被稱為豌豆筍[1]或豌豆尖,即豌豆(Pisum sativum,又稱荷蘭豆[2])的嫩葉。多在華南地區入饌,常見菜式包括瑤柱(或蟹肉)扒豆苗、豆苗餃等。比較有要求的還會再分豌豆的嫩苗(豆胚[3])及嫩的豆莖兩種食材。
參考資料
[編輯]- ^ 박영률. 완두, 꼬투리도 드세요 [豌豆,連豆莢也可吃]. 韓民族報. 2005-06-01 [2022-01-07]. (原始內容存檔於2022-01-07) (韓語).
- ^ 莖葉類蔬菜:豆苗. 香港中小企常用食物規格資料庫 第二期. 香港餐務管理協會. [2022-01-07]. (原始內容存檔於2022-01-07) (中文(繁體)).
- ^ 街市學堂之豆胚、豆苗、荷蘭豆大起底. 東網. 2019-02-16 [2022-01-07]. (原始內容存檔於2022-01-07) (中文(繁體)).
外部連結
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