黑豆
外觀
黑豆可以指:
- 黑大豆,與大豆同類,豆仁為青色或黃色,可製作成豆豉、醬油
- 黑眉豆,或稱「黑芸豆」,或英文直翻為「黑龜豆」,或簡稱黑頭,是一種黑色的菜豆,豆仁為白色。主要用於拉丁美洲料理中。
- 小扁豆,黑色者亦被稱為黑豆
- 黑小豆,或稱「黑豇豆、葡萄豆」,Urad豆,與綠豆、紅豆同屬豇豆屬,大小則類似黑色小扁豆。[1]、[2] (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)
參見
[編輯]- 篤斯越橘,又名黑豆樹(大興安嶺)、都柿(小興安嶺、伊春)、篤斯、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)等
- 黑加侖,又名黑豆果、黑醋栗、黑加倫子、黑茶藨子、黑穗醋栗
- 黑豆娘魚,產地在爪哇,分佈於紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部、北至日本、台灣島以及南海諸島等。
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