番石榴
番石榴![]() | |
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番石榴成熟的果实 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 桃金娘目 Myrtales |
科: | 桃金娘科 Myrtaceae |
属: | 番石榴属 Psidium |
组: | 番石榴组 Psidium |
种: | 番石榴 P. guajava
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二名法 | |
Psidium guajava L., 1753
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番石榴(学名:Psidium guajava)是桃金娘科番石榴属的常绿灌木或小乔木植物,原产于加勒比地区、中美洲和南美洲,广泛栽培于热带及亚热带地区[2]。是许多国家的重要经济果树,如中国大陆、台湾、泰国、越南、印度、巴西、墨西哥[3]。在米其林出版的2011年Michelin Green Guide Taiwan中特别推荐番石榴为台湾特色水果之一[4]。
中国大陆及香港皆称作番石榴[5]。台湾俗称为芭乐,源自台湾话的林拔仔,简称菝仔[6][7]。粤语又叫做番稔、花稔[8]。英名Guava,是来自阿拉瓦克语的guayabo[9]。
语源学
[编辑]早期品种,闻上去有一股特殊味道,不为人喜爱,故又名臭果、鸡屎果或鸡矢果[10]。现代的品种已经变成又甜又香,与早期的品种完全不同了[11]。
闽南语称番石榴为林菝仔(ná-pua̍t-á )、菝仔或拔仔(pua̍t-á),后者语源可能来自部分西班牙语音译[5][12]。而客家语亦作朳仔(bad-eˋ),潮汕以木仔(mog8-ze2)称呼[5]。台湾一般俗写为芭乐[11],澳门及珠海一带粤语又叫作花稔(faa1-nam5)、番稔(faan1-nam5)[8]。另于金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果或红心果[13]。
分布
[编辑]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Singapore_guava.jpg/220px-Singapore_guava.jpg)
番石榴是热带乔木或灌木,原产于中美洲墨西哥到南美洲北部,被引入到世界各地的热带和亚热带地区取果实用来食用[10]。在一些国家,种植、加工和出口番石榴果实形成规模庞大的产业[3]。番石榴已经侵入牧草地和野地,排挤当地植物,部分原因是它能够生长在各种不同的土壤和气候;在某些官方排名,番石榴是入侵性最高的物种之一[14]。
形态特征
[编辑]番石榴为灌木或小乔木;通常有10米高,偶尔高达20米。根部浅;树皮光滑,淡红褐色,树皮会大片剥落,暴露树皮下绿色层;主干通常直径约25公分,最大可达60公分,外表骨质嶙峋。嫩枝4角有柔毛;树叶对生,卵形,椭圆形或长圆形,叶背面有柔毛,往往相当易脆,叶脉明显,侧脉10至20对,叶片大多7至15公分长,3公分宽,基部圆形,暗绿色,压碎后有香味[10]。正常开花期主要在3-4月间,6-9月为盛产期[15]。主要授粉昆虫为常见的西方蜜蜂[14]。
番石榴果实为浆果,分为非更年性与更年性,依据品种有不同的形状,果实通常为球型、卵形或梨形;可为有籽或无籽,果实成熟时果皮有黄绿、黄或紫红色,果肉可以为粉红色、红色、黄色、淡绿与白色[4]。果肉甜、酸或酸甜,果肉中央汁较多;未成熟时果实硬,绿色,黏和涩。种子小而多,聚集于果肉中央,为淡黄色或白色,呈卵形或肾形;种子到生产果实需2至4年,预期寿命约30至40年[10][14]。
营养
[编辑]番石榴果实含有低的碳水化合物、脂肪与蛋白质以及高的含水量,另也具有矿物质如钙、铁和钾等,且富含维生素如维生素A(红肉)、维生素B、维生素C和烟碱酸等,其维生素C含量约为柑橘的6倍[4]。 番石榴叶片中含有多种的酚类化合物,其中以没食子酸的含量最多[4]。
繁殖
[编辑]番石榴可用播种、扦插、空中压条及嫁接等方法繁殖。播种法多应用于育种及砧木培育上;扦插及空中压条法应用较少;嫁接法应用最为普遍,可利用切接、芽接、腹接、靠接等方式。台湾多采地面靠接繁殖,因其繁殖快,成活率高,成本低[15]。
品种
[编辑]番石榴原生种经长期自然变异、天然杂交及人为选拔,品种繁多,主要分为三大类:苹果番石榴(学名:Psidium guajava)、草莓番石榴(学名:Psidium littorale)和卡特利番石榴(学名:Psidium cattleianum)[16]。其中苹果番石榴,简称为番石榴,因果实成熟时呈浅绿色,皮脆肉厚,甜而清爽,是食用之最佳品种[16];再经改良或突变选种后,陆续推出的品种极多,例如:台湾品种有珍珠拔、帝王拔、及红心芭乐等[2]。
台湾品种的演变
[编辑]1981年初引进‘泰国拔’,以果形大、果肉脆、果实非更年性受到市场喜爱,其周年可开花结果,无隔年结果习性。虽然容易受到番石榴立枯病的危害且果实病害严重,但因栽培管理容易且产量高,故曾为主要的栽培品种[15][17]。另于1991年在高雄县燕巢乡发现,由‘泰国拔’残株所萌发的新梢变异而得的‘水晶拔’;果实形扁圆,种籽极少,果面有不规则突起,肉质脆,以夏季品质较佳,但果实易罹病,病虫害防治管理较费工,产量也不及有籽品种[15]。
‘二十世纪拔’管理较费工;果实呈长椭圆形,果肉厚且脆,亦属非更年性品种,产地以彰化县社头乡最具代表性,但逐渐由‘珍珠拔’取代[15]。‘珍珠拔’于1990年在高雄县大社乡发现。较耐病。栽培管理省工,高产,秋冬季果实质脆、品质佳,较耐低温贮运,果实为非更年性,为台湾目前主要的栽培品种[15][17]。为改善‘珍珠拔’在夏季高温期果肉易软的问题,凤山热带园艺试验分所以非更年型之亲本‘珍珠拔’与小叶无籽品系进行杂交,从后代选育出G3-48品系,并于2006年取得台湾植物品种权及种苗法的保护,命名为台农1号‘帝王拔’。果实外观凹凸明显,果肉较‘珍珠拔’厚且脆,果实亦较耐贮运,为非更年型果实[17]。
有些品种的由来尚不清楚,一般都是从果园发现后经改良栽培才命名[18]。‘西瓜拔’果实呈卵圆型,当果实成熟时果皮为绿色,而在果皮与红色果肉间有一层白色的果肉,看起像西瓜,因此称为西瓜拔;非更年性的品种;具有特殊的百香果香气[4]。‘中山月拔’从员林市东山村果园实生苗中选出,故又名‘东山月拔’。产量甚丰,可长年结果,周年有花果,故名月拔;果实外观黄绿色,果肉白色,甜而爽口,为更年性品种。其果实常用于果汁的加工,而留下大量种子亦被做为砧木使用[17]。另于员林市东山村果园偶然发现‘梨仔拔’,其果实为洋梨型,肉质厚实且脆口,成熟果实的果皮呈青白色,果肉为白色。果肉脆如梨而命名为梨仔拔,为非更年性果实。对立枯病极为敏感[4]。由实生苗选拔出的品种‘白拔’,其树性强健,具抗番石榴立枯病的特性;果蒂较肥大,产量丰富,果实浅绿带白,果肉色泽洁白,果实为更年性[17]。
其他
[编辑]大部分原生种与番石榴同属。‘巴西番石榴(学名:Psidium guineense Sw.)’原产热带及亚热带美洲,除果实具有丰富的营养成分外,果皮和果肉萃取物具抗菌活性,叶片、树皮和根部也可治疗腹泻和痢疾等疾病;其对番石榴立枯病具抗耐性,故可作为抗病砧木使用[19]。而‘草莓番石榴(学名:Psidium littorale Raddii.)’原产于南美洲;果实微酸[20]。另称酸番石榴的‘哥斯达黎加番石榴(学名:Psidium friedrichsthalianum (O.Berg) Nied.)’,原产于中南美洲;果实小且酸,香气优于一般番石榴,果实含有酚类化合物具有抗氧化力[4]。用途上,微酸品种的果实可直接食用[20],而果实酸度较高的品种可用于制作果酱、蜜饯、果汁和糖果等食品加工[4][19]。
用途
[编辑]果
[编辑]番石榴经改良或突变选种,品种繁多,果实依用途可分为甜味种、酸味种两大类;前者糖度高,果肉甜脆,适合鲜食;后者可加工制果汁、果酱,及盐渍、甘草渍、制罐、制蜜饯、果乾和制酒[10]。
- 果汁
- 在台湾1970年代至1980年代,当时番石榴过产销售不佳,加上它容易熟成软掉,于是有家厂商想到把土芭乐压榨成汁,因味道浓郁大受欢迎,于是演变成常见办桌和罐装饮料[21]。
- 果干
- 如同芒果干,番石榴在台湾能被晒干或烘干制做成芭乐干,可以当零食,或是作为喝茶时的小点心[22]。
叶
[编辑]番石榴叶片可作为传统用药,以治疗肠胃炎、痢疾和腹痛等。因含有丰富的活性物质,故具有抗氧化、降血糖、止泻、预防癌症等功效[4]。
病虫害
[编辑]由于番石榴多栽种于热带与亚热带地区,气候及环境适于疫病虫害的发生与蔓延,需特别注意疫病防治[15]。
- 病害
- 番石榴立枯病
- 其常由全株的某一枝条顶端开始发生,病势渐往树干基部发展至根部,最后导致植株枯萎[15]。
- 番石榴枝枯病
- 其感染新梢及新梢附近未成熟的叶片造成颜色变褐、萎凋及死亡,侧枝条也会发生褐化、萎凋的现象[15]。
- 番石榴叶斑病
- 其会使叶片表面产生大小不一的不规则病斑,表面则有不明显褐灰色细点[15]。
- 番石榴炭疽病
- 其感染果实后,果实成熟时表皮会出现软化、褪色、水浸状的病征[15]。
- 番石榴果腐病
- 其感染果实会产生圆形小斑,常扩大到全果,造成全果软化腐烂[15]。
- 番石榴黑星病
- 其病斑初期呈现小型褐色圆形斑点,随果实采后时间的长短渐扩大,最终果实腐烂[15]。
- 番石榴疮痂病
- 其初感染时病斑圆形,略有突起表面粗糙有裂纹,导致果肉软化呈水浸状,果肉木栓黄褐化[15]。
- 番石榴藻斑病
- 其主要危害成熟叶片,表皮入侵后吸收水分及养分,使叶片品质不良,提早老化,影响叶片的光合作用、降低果实甜度及品质[15]。
- 番石榴疫病
- 其感染植株的地上部造成损失,除成熟果实受害外,新梢也会受害,产生枝枯现象[15]。
- 番石榴煤烟病
- 其因介壳虫、粉虱、蓟马等害虫在新梢、叶或果上吸食汁液,并排放蜜露,引发煤烟病菌附生,在植株外表形成一层黑色霉菌,导致叶片合成作用降低,糖分减少,后期影响果实品质[15]。
- 番石榴线虫病害
- 其使新叶变小,成熟叶容易变黄或变红,出现叶尖枯萎缺肥等病症,造成落叶,植株生长不良,叶数较健株稀。最后导致新芽变黑枯萎,停止抽新芽,影响果实生产的品质及产量[15]。
- 虫害及螨害
- 其雌成虫以产卵管将卵产于果皮内,幼虫孵化后钻食果肉导致腐烂,严重时造成落果[15]。
- 粉介壳虫
- 其若虫及成虫栖居于枝桠、叶背及果实等部位,吸食植株养液,分泌大量蜜露引发烟煤病,污染叶片与果实,影响光合作用,致被害枝叶生长不良,提早落叶、落果或果味变酸[15]。
- 黑疣粉虱
- 其成虫大部分集中在新叶上栖息、产卵,若虫在叶背刺吸汁液,使植株发育不良,并分泌蜜露诱发烟煤病[15]。
- 其若虫在叶背吸食植株养液,分泌白色粉状及丝状物,并分泌蜜露诱发烟煤病[15]。
- 腹钩蓟马
- 其主要危害中、老叶,严重时危害果实[15]。
- 其若虫及成虫常群栖于新芽、嫩叶及叶背,吸食养分并分泌蜜露,诱发煤烟病,叶片卷缩萎凋,植株生长不良[15]。
- 白斑天牛
- 其成虫平时栖息于枝叶上,咬食嫩枝表皮及叶片,致使嫩枝枯死。雌成虫产卵于地际基部表皮,幼虫钻入木质部并穿梭蛀食,造成茎部上端逐渐干枯[15]。
- 咖啡木蠹蛾
- 其各龄幼虫均可危害,成虫产卵于枝条缝隙或腋芽间,孵化后幼虫钻入沿木质部周围蛀食,造成环痕以上部分枯死[15]。
- 荔枝叶螨
- 其在叶面危害,鲜有在停驻在叶背者。以口针刺破细胞而吸取汁液,叶片细胞被破坏而损失叶绿素,造成斑点[15]。
文化
[编辑]在台湾,“芭乐”一词被用来昵称手榴弹。最常在第一人称射击游戏(例如绝对武力)中使用,使用方法如:请你吃芭乐[24]。而“芭乐”也可指“不实的;不好的”,因此未能兑现的支票,则被称为“芭乐票”(台湾话:pa̍t-á-phiò)[25]。另外,“芭乐”也能拿来送给心仪的女生,表达爱慕之意[26]。
参考资料
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外部链接
[编辑]- 中华民国农业部芭乐(番石榴)主题馆 (页面存档备份,存于互联网档案馆) (中文)
- 药用植物图像数据库-番石榴 Fanshiliu (页面存档备份,存于互联网档案馆)(中文)(英文)
- 全球入侵种数据库(GISD)-番石榴 Psidium guajava (页面存档备份,存于互联网档案馆)(中文)
- 树木谷网志-番石榴 (页面存档备份,存于互联网档案馆)(中文)
- 新浪网志-热带水果番石榴 (页面存档备份,存于互联网档案馆)(中文)
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